第七章单元测试
- 以下哪种不是餐饮服务的特点（ ）。
- （ ）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
- 餐饮服务产品的（ ）特点，表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
- 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理制，即：经理、主管、领班。（ ）
- 饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行细致的市场定位，然后确定自身的经营策略。（ ）
- 不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。（ ）
- 轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在 5 斤以内。（ ）
- 餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装，备好菜单，在开餐前 10 分钟站定于指定位置，姿态优雅，保持良好的精神面貌，随时恭候宾客的到来。（ ）
- 由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。（ ）
- 当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招 呼一下新到客人，告诉 他们很快就去照料他们。（ ）
A:统一性 B:同步性 C:一次性 D:无形性
答案:统一性
A:餐饮服务气氛 B:餐饮服务 C:餐饮服务水平 D:餐饮服务产品
A:同时性 B:相对性 C:一次性 D:统一性
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
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