黑龙江农业工程职业学院（南岗校区）
第一章单元测试
- 我国餐饮业的作用是（ ）
- 零点餐厅也叫小型西餐厅（ ）
- ( )是主要向本地居民、住在饭店内的客人或到饭店观光的客人提供特色烧烤、风味菜肴、点心、加工包装食物和新鲜水果或蔬菜等的部门（ ）
( )是饭店的主要生产部门。
- 我国当代餐饮业的特点为营养化、丰富化、集团化、标准化和特色化。（ ）
- 餐饮企业生产的产品最终是否能转化为商品，最终取决于（ ）。
( )是客人享用酒类、饮料及休息和娱乐不可缺少的地方，也是饭店增加收入、利润率较高的一个部门。
餐饮部服务员的岗位职责有（ ）。
( )被誉为“欧洲烹调之母”。
餐饮部从业人员应具有高尚的思想道德素质，具体表现为（ ）。
A:促进就业
B:满足人民生活需求
C:拉动内需
D:带动相关产业发展
答案:促进就业
###满足人民生活需求
###拉动内需
###带动相关产业发展
A:错 B:对
答案:错
A:宴会厅
B:送餐组
C:零点餐厅
D:外卖部
答案:外卖部
A:餐厅部
B:销售部
C:采购部
D:厨房部
答案:厨房部
A:对 B:错
答案:对
A:餐饮服务
B:餐饮服务员
C:产品质量
D:餐厅环境
答案:餐饮服务
A:特色餐厅
B:零点餐厅
C:大堂吧
D:酒吧
答案:酒吧
A:文明礼貌，热情待客
B:完成上级布置的各项任务
C:做好开餐前的准备工作
D:遵守饭店的各种规章制度
答案:文明礼貌，热情待客
###完成上级布置的各项任务
###做好开餐前的准备工作
###遵守饭店的各种规章制度
A:德国
B:英国
C:意大利
D:法国
答案:德国
A:丰富的文化知识
B:积极的协作精神
C:强烈的服务意识
D:优秀的职业道德
答案:积极的协作精神
###强烈的服务意识
###优秀的职业道德
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
