第六章测试1.青岛（ ）地区的蛤蜊最有名。
A:黄岛
B:胶州
C:红岛
D:莱西
答案:C
2.清朝吴义洛在《本草从新》中著：“介属之美，无过西施舌，天下以产诸城黄石岚海滨者为第一。”书中黄石岚是何处（ ）
A:黄家塘湾
B:月亮湾
C:王家塘湾
D:唐岛湾
3.脂渣压榨环节每份约（ ）斤放入隔板板，一键操作：挤压去掉多余油脂，保证产品稳定，3-5分钟趁热装筒压榨，保持酥脆口感。
A:1.2
B:1.5
C:2
D:1.4
4.青岛小海鲜中，出现了下列（ ）
A:蛎虾
B:西施舌
C:蛤蜊
D:末货
5.郑庄脂渣选用的猪肉，全部都是五花肉。（ ）
A:错 B:对
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