酿酒微生物章节测试课后答案2024秋

模块一单元测试

1. 酿酒微生物是一类与酿酒有关的微生物。（ ）

A:对 B:错
答案:对

2. 酿酒酵母菌的属于（ ）

A:产酸微生物 B:产醇微生物 C:产风味微生物 D:糖化微生物
答案:产醇微生物

3. 微生物的营养要素主要是指（ ）

A:氮元素 B:氢元素 C:碳元素 D:氧元素
答案:氮元素###碳元素

4. 发酵生产所用培养需满足的条件（ ）

A:培养基里产物易于提取 B:最高速率的合成稳定产物 C:单位数量原料产出产物最多 D:培养基价格便宜
答案:培养基里产物易于提取###最高速率的合成稳定产物###单位数量原料产出产物最多###培养基价格便宜

5. 人为创造的无菌环境一般有（ ）

A:实验台 B:实验室 C:超净工作台 D:无菌室
答案:超净工作台###无菌室

6. 无菌室使用紫外灯灭菌时，照射时间为（ ）

A:30分钟 B:60分钟 C:20分钟 D:40分钟
答案:30分钟

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