第八章单元测试
- 人为添加的化学钙在人体内的吸收率一般仅为（ ）。
- 人体钙的来源以奶及奶制品最好。（ ）
- 大骨头汤是人体钙的良好来源。（ ）
- 人体内含量最多的矿物质是铁。（ ）
- 每100毫升牛奶中钙的含量超过100毫克时，可标注为高钙奶。（ ）
- 食品的保存期限超过保质期后禁止食用。（ ）
- 人工添加的化学钙与牛奶自身所含的钙相比，吸收率几乎一样。（ ）
- 食物过敏原属于强制标注信息。（ ）
- ISO标志是食品的市场准入标志，没有它的食品不能在超市销售。（ ）
可以作为钙剂加入到高钙奶中的物质有（ ）。
A:5%以下 B:10-20% C:30-40% D:50%
答案:30-40%
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:乳酸钙 B:磷酸钙 C:乳钙 D:碳酸钙
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