第二章单元测试
正常成年人应该坚持吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶（ ）
蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（ ）
大豆油是用是从（ ）中压榨提取出来的一种油。
常见的植物油脂包括（ ）
禽类肝脏是( ) 的良好来源。
家畜的瘦肉是各种B族维生素的好来源，包括植物性食物中所没有的维生素B12。（ ）
猪、牛、羊肉中的脂肪成分，主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。（ ）
- 摄入动物油脂有利于降低心血管疾病和中风的发病风险，并且能够减少随年龄增加，而发生的认知功能障碍，和视网膜黄斑变性等风险。（ ）
- 用喝牛奶来替代喝水，对人的身体是有益的。（ ）
畜类宰杀后，再放置一段时间，其中溶酶体的酶就会更好的释放，会将大分子的蛋白质水解为小分子的多肽或氨基酸，这样味道会更加鲜美。（ ）
A:50g B:300g C:1000g D:500g
答案:300g
A:全蛋 B:蛋壳 C:蛋黄 D:蛋白
A:青豆 B:芸豆 C:黑豆 D:大豆
A:菜籽油 B:花生油 C:大豆油 D:玉米油
A:维生素E B:维生素A C:维生素K D:维生素D
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
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