第七章单元测试
下面哪项描述的不是脂肪在食物中起的作用？（）
脂肪除了以热量形式提供丰富燃料外,在体内起的作用很少。（）
饱和指的是( )
一般来说,蔬菜与鱼油中富含饱和脂肪。（）
当用( )代替食物中的( )的时候对人体有益
只有少量脂肪的消化发生在胃中。（）
胆汁对于脂肪消化是必需的,因为它( )
当来自食物的能量供应短缺时,身体会（）
如果没有碳水化合物,脂肪就会降解,导致酮体堆积在组织和血液中,并排泄到尿中。（）
LDL是一种脂蛋白,它将三酰甘油和胆固醇由肝转移到身体组织。（）
乳麋颗粒是一类脂蛋白,是在肝中生成的（）
A:脂肪提供必要的脂肪酸
答案:与糖类相比,脂肪是一种低能量食品来源
A:错 B:对
A:脂肪使人发胖的能力 B:一条脂肪酸链是否含有所有它能结合的氢原子 C:一个脂肪穿透一个像纸那样屏障的能力 D:愉悦味道和香味的特征
A:对 B:错
A:饱和脂肪/多不饱和脂肪 B:多不饱和脂肪/胆固醇 C:饱和脂肪/单不饱和脂肪 D:单不饱和脂肪/饱和脂肪
A:错 B:对
A:在小肠中乳化脂肪 B:将三酰甘油拆分为脂肪酸和甘油 C:像激素抑制食欲 D:在胃中乳化脂肪
A:将葡萄糖转化为脂肪用于产生更多能量 B:将储存的三酰甘油拆分和释放出脂肪酸用于产能 C:拆分胆固醇和释放出葡萄糖用于产能 D:将糖原拆分,释放出三酰甘油用于产能
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
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