第五章单元测试
- 下列哪种脂肪酸的化学式是C17H33COOH（ ）。
- DHA和EPA的化学名称分别是什么（ ）。
下列天然油脂中总维生素E含量最高的是（ ）。
- 食物中含氮量占蛋白质的（ ），由氮计算蛋白质的换算系数即是 6.25。
- 下列食物中GI值大于70的是（ ）。
- 微量营养素包括（ ）。
A:硬脂酸 B:油酸 C:α-亚麻酸 D:亚油酸
答案:油酸
A:二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸 B:二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 C:二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸 D:二十碳五烯酸和二十碳六烯酸
A:棕榈油 B:花生油 C:橄榄油 D:玉米油
A:10% B:16% C:14% D:12%
A:西瓜 B:燕麦 C:苹果 D:香蕉 E:胡萝卜
A:矿物质 B:维生素 C:碳水化合物 D:脂肪 E:蛋白质
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