舌尖上的历史与文化绪章测试_智慧树知到答案2021年

绪章 绪论：“文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信 ”。本课程将从大尺度的人类饮食历史与文化演进的视角，探寻食物背后那只无形的手推动人类进化及社会发展，增强学生对中华民族历史与文化的认同感、自豪感与文化自信。0.1这门课的由来:介绍2016年本人在以色列特拉维夫大学一周学习的亲身经历所受到的感悟，深刻体会到“无论哪一个国家、哪一个民族，如果不珍惜自己的思想文化，丢掉了思想文化这个灵魂，这个国家、这个民族是立不起来的”。
0.2历史是什么:通过详细剖析传统山西陈醋可能用什么原料和杨贵妃所吃的荔枝可能从哪里来，说明人类曾经发生过的事情（历史的真相）很可能已消失在时间的迷雾中，需要我们认真的去科学和客观的探寻，并尊重和敬畏。
0.3文化是什么:通过剖析葡萄酒、啤酒和黄酒的起源与发展的点滴，说明文化作为人类的集体记忆，很可能随着历史的久远被逐步淡忘或消失，特别是中华传统文化需要我们共同去挖掘、传承、弘扬和坚守。

[单选题]我们要坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信，说到底是要坚持（ ）
制度自信
文化自信
理论自信
答案：文化自信
[单选题]今天我们生产山西老陈醋的主原料高粱最有可能大约是哪个时期在中国大面积开始引种的（）
辽宋时期
周朝时期
明朝时期
汉朝时期[单选题]葡萄酒在中华民族时尚饮品的历史记载有（    ）那么久远。
明清时期
秦汉时期
唐宋时期
民国时期[多选题]中华民族应用生物发酵技术酿造醋的历史超过了４０００年，依据历史考证，中华民族４０００年前用于酿造醋的最主要原料更有可能的是（ ）等
高粱
黍（稷／黄米）
粟（小米／谷子）
稻（大米）[判断题]目前商业市场上推出即流行又时尚的“精酿啤酒”是最新的创新产品。（ ）
对
错