第四章 微生物致病菌检验：微生物致病菌检验4.1致病菌检验概述:介绍致病菌定义、致病菌的危害、检测意义、致病菌限量标准[单选题]以下哪个不是沙门氏菌检验常做的生化试验（ ）选项:[赖氨酸脱羧酶, 三糖铁, 氰化钾, MR-VP
4.2金黄色葡萄球菌检验:介绍金黄色葡萄球菌定义、培养特性、生化特性、金黄色葡萄球菌的危害、限量指标及检验意义；金黄色葡萄球菌检验国标(GB4789.10-2016)第一法解读与检验的准备；介绍金葡检验第一法操作程序、操作中的要点，介绍金葡检验的结果观察和报告方法；金黄色葡萄球菌检验国标(GB4789.10-2016)第二法解读与检验的准备；介绍金葡检验第二法操作程序、操作中的要点，介绍金葡检验的结果观察、计算和报告方法。
4.3沙门氏菌检验:介绍沙门氏菌定义、培养特性、生化特性、沙门氏菌的危害、限量指标及检验意义；介绍沙门氏菌检验国标4789.4-2016的解读和检验准备；介绍沙门氏菌检验操作程序及要点、结果观察与报告；
]
[单选题]金黄色葡萄球菌定性检验用到的鉴定试验有（ )选项:[链激酶实验
, 氧化酶实验
, 血浆凝固酶试验
, 过氧化氢酶实验
]
[单选题]沙门氏菌检验的国标是（ ）选项:[方法标准
, 产品标准
, 强制性国标
, 推荐性国标
]
[多选题]金黄色葡萄球菌定性检验的分离平板是（ )选项:[BS平板, 血平板
, BP平板, HE平板]
[多选题]对于沙门氏菌限量标准中说法正确的是（ ）选项:[不允许任何一样品检出沙门氏菌
, 按照二级采样方案进行检验
, 限量检出
, 对所有预包装食品（共11类）设置了沙门氏菌限量规定
]
[多选题]以下哪个是致病菌检验项目（ ）。选项:[沙门氏菌
, 金黄色葡萄球菌
, 菌落总数
, 副溶血性弧菌
]
[判断题]在做样品中致病菌检验项目时，样品接种后就可进行处理了（ ）选项:[对, 错]
[判断题]沙门氏菌在肉类中不分解蛋白质，不产生靛基质，所以当食品被污染后，通常没有感官性状的改变（ ）选项:[对, 错]
[判断题]在做沙门氏菌三糖铁试验时，一定是底层及斜面产酸变黄（ ）选项:[对, 错]
[判断题]金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验需6个小时内观察结果（ ）选项:[对, 错]
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