酒水鉴赏与调酒技术章节测试课后答案2024春

第十一章测试

1.鸡尾酒的基酒、辅料和装饰物等之间的风格要基本和谐。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.风格、滋味相同或近似的酒品相互混合调配,是鸡尾酒调制的一个普遍规律。（ ）
A:对 B:错 3.调制鸡尾酒时,投料的前后顺序以“冰块→基酒→辅料”为宜。（ ）
A:对 B:错 4.鸡尾酒之所以如此具有魅力,与五彩斑斓的颜色分不开,色泽的调配在鸡尾酒调制中至关重要。（ ）
A:对 B:错 5.“白兰地亚历山大”的酒面上撒豆蔻粉装饰属于点缀型装饰。（ ）
A:对 B:错