第三章单元测试
- 按酶促反应的酶所催化的反应类型和机理，可把酶分成下列哪六大类（ ）
下列固定化酶技术中，与酶结合力最弱的技术是（ ）
在肉制品和水产品加工中常用的酶是（ ）
- 优良的产酶微生物应当具有下列哪些条件（ ）
- 酶的机械法提取原理是切碎细胞，相比非机械法提取，机械法提取的碎片较为细小，核酸含量少，提取较为完全。
A:氧化还原酶、转移酶、生物酶、裂解酶、异构酶和合成酶 B:氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和合成酶 C:氧化还原酶、转移酶、内源酶、外源酶、异构酶和合成酶 D:内源酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和合成酶
答案:氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶和合成酶
A:共价结合法 B:物理吸附 C:包埋法
A:巯基氧化酶 B:谷氨酰胺转胺酶 C:凝乳酶 D:果胶酶
A:容易培养和管理 B:产量高,产酶稳定性好 C:利于酶的分离和纯化 D:安全可靠，无毒性 E:耐酸性微生物
A:对 B:错
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