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粮油食品工艺学（双语）（山东联盟）答案2023秋

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第六章测试

1.

大豆蛋白在等电点附近溶解度是最高的。

A:对 B:错
答案:B
2.

大豆蛋白在一定条件下可以形成凝胶，从而增强它的持水能力。

A:对 B:错

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本文分类：知到智慧树答案2023章节测试
本文标签：粮油食品工艺学（双语）（山东联盟）
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发布日期：2023-11-13 10:33:38

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