山东农业大学
第一章品尝的四个阶段可归纳为：
品尝、归类、评判、描述
品尝、描述、归类、评判
答案:品尝、描述、归类、评判
目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是
质量检验品尝
好恶品尝
分级品尝
答案:分级品尝
对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的
精确性
敏感性
答案:准确性
质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
答案:对
感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
答案:对
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