知到答案葡萄酒鉴赏智慧树答案_2022年

第九章

为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成"品尝组"的方式进行葡萄酒的品尝。
答案:对
品尝的地点应满足以下要求
清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味；
保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持20-22℃，相对湿度60-70%为宜。

适宜的光线充足、均匀的散射光；人工光源用日光灯类；对比品尝每次只用两个杯子。
答案:对
品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。
答案:对
多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。
答案:对