第五章葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
答案:对
化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。
答案:对
葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）（）
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答案:对
化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。
答案:对
葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）（）
