发酵与人类生活章节测试课后答案2024春

第三章测试

1.发酵培养基按照用途可以分为？
A:凝固培养基、非可逆凝固培养基和天然固体培养基 B:合成培养基和天然培养基 C:孢子培养基、种子培养基和发酵培养基 D:固体培养基、液体培养基和半固体培养基
答案:C
2.亚硫酸氢钠在甘油的发酵生产过程中属于哪类代谢调节物质？
A:代谢抑制剂 B:前体物质 C:代谢促进剂 D:生长因子 3.下列属于发酵培养基碳源的是？
A:花生饼粉 B:铵盐 C:葡萄糖 D:玉米浆 4.进行发酵培养基优化用到的多因素试验不包括？
A:响应面分析法 B:神经算法 C:正交实验 D:PB试验 5.发酵培养基的组成包括？
A:碳源 B:水 C:氮源 D:代谢调节物质 6.以下不属于提高发酵强度的是？
A:原料“以粗代精” B:提高单位培养基目的产物的产量 C:提高产物合成速率 D:减少副产物的产生 7.正交实验的特点包括？
A:以回归方法作为函数估算的工具 B:具有高效、快速、经济的特点 C:选取有代表性的点代替全面实验 D:是多因素多水平的一种设计方法 8.发酵培养基的基本特点包括？
A:提供合成微生物细胞及其发酵产物所需营养成分 B:有利于提高发酵合成速率，缩短发酵周期 C:尽可能减少对发酵过程通气搅拌的影响，有利于提高氧利用率，降低能耗 D:价格低廉、质量稳定、取材容易 9.氮源主要用于构成菌体细胞物质和含氮代谢产物，主要包括有机氮源和无机氮源。
A:对 B:错 10.发酵培养基可以根据经验和单因素试验进行确定
A:错 B:对