第四章 中医饮食清热篇：本章介绍了清热饮食的含义、功效、适应病证、分类及使用注意。对现代医学的发烧与中医学的热证进行了专题介绍，旨在纠正目前认识的误区。通过概述部分的学习使大家对本章食物主要的应用范围有明确的认识。然后按照清热泻火饮食、清热凉血饮食、清热生津饮食和清热解毒饮食进行介绍。在清热泻火饮食中选取代表性的食物香蕉，在清热凉血饮食中选取代表性的食物芹菜和茄子，在清热生津饮食中选取代表性的食物西瓜、番茄和豆腐，在清热解毒饮食中选取代表性的食物绿豆、黄瓜和苦瓜。各具体食物均重点从功效、应用及现代研究等方面进行介绍，使学生既能掌握中医对该食物的认识，也能紧跟现代研究前沿，加深对清热饮食的认识。通过本章的学习，使大家能区别里热证的不同类型，学会选择合适的饮食来治疗里热证。4.1清热泻火饮食:本节以香蕉为代表介绍清热泻火饮食。香蕉除清热泻火外，还具有润肠、解毒、止痛等功效。可用于治疗多种病证。结合现代研究结果，介绍香蕉在调节情绪、降低血压、预防中风等方面的应用以及香蕉不适应的人群。[单选题]下列食物中含铁量较高的是什么？
4.2清热凉血饮食:本节以芹菜和茄子为代表介绍清热凉血饮食。芹菜从功效、应用、种类及现代研究等方面进行介绍。茄子除介绍功效、应用及现代研究外，对茄子的加工也做了适当的介绍。
4.3清热生津饮食:本节以西瓜、番茄和豆腐为代表介绍清热生津饮食。以一首谜语导入西瓜，介绍了西瓜的功效、应用及现代研究，并对吃西瓜的禁忌加以介绍。番茄也是从功效、应用及现代研究进行介绍，并对番茄的吃法进行了介绍。豆腐从历史渊源导入，除介绍功效、应用及现代研究，还介绍了比较理想的搭配。
4.4清热解毒饮食:本节以绿豆、黄瓜和苦瓜为代表介绍清热解毒饮食。重点介绍了绿豆的解毒作用及不适宜的人群。黄瓜的传说故事引出黄瓜的利水作用及黄瓜在美容、减肥等领域的独到作用。苦瓜利用其苦味达到清热解毒之功，但苦瓜被称为君子菜，现代研究可开胃消食，是糖尿病患者的理想食物。
苦瓜
黄瓜
西瓜
芹菜
番茄
答案：芹菜
[多选题]清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？
丝瓜皮
黄瓜皮
苦瓜皮
西瓜皮
冬瓜皮[单选题]下列关于番茄的说法不正确的是？
维生素C含量高
常食对肾病患者有益
有清热解毒、生津利尿作用
能降低血压和毛细血管通透性
有一定抗炎、利尿作用[多选题]清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？
绿豆
黄大豆
黑大豆
云豆
赤小豆[单选题]下列关于黄瓜的说法不正确的是？
老年慢性支气管炎患者发作期可多食
黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用
鲜黄瓜有减肥作用
黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用
黄瓜头有抗肿瘤作用[单选题]进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?
草酸
葡萄糖
5—羟色胺
甘露醇
果糖[多选题]香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?
香蕉具有润畅通便的功效
香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低
以上都不是
香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用
香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激[单选题]又名天生白虎汤的是?
木耳
香蕉
西瓜
番茄
甘蔗
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