中医饮食营养学第六章测试_智慧树知到答案2021年

第六章 中医饮食健脾消积篇：本章分为三节，分别为第一节消导类饮食、第二节健脾和胃类饮食，第三节健脾化湿类饮食。在消导类饮食中选取代表性食物萝卜和山楂，在健脾和胃类饮食中选取代表性食物大枣、板栗、糯米和山药，在健脾化湿类饮食中选取代表性食物薏米和扁豆。各具体食物均从中医理论及现代营养学的角度加以介绍，使学生既能掌握中医对该食物的认识，也能紧跟现代研究前沿，加深对健脾消积饮食的认识。通过本章的学习，使大家能够知道导致饮食积滞的原因有很多种，学会选择合适的饮食来治疗饮食积滞证。6.1消导类:从中医理论及现代营养学的角度介绍消导类食物：萝卜、山楂，本草纲目描述萝卜 “大下气、消谷和中、去邪热气”，更称之为“蔬中最有利者”。萝卜一身都是宝。山楂药食两用，除了熟知的消食积以外，还具有止泻，散瘀血，化浊降脂等作用。如何充分认识萝卜、山楂的营养价值？本节会详细介绍。
6.2健脾和胃类:从中医理论及现代营养学的角度介绍健脾和胃类食物大枣、板栗、糯米、山药的性味归经、功效应用、营养价值等。“五果”"中的大枣、板栗健脾和胃，大枣更有益气和中，润燥缓急，养心安神的作用。山药药食同源，是一味重要的补虚药，补气而不滞，养阴而不腻。对于脾气不足导致的慢性泄泻效果显著。本节还会介绍糯米有哪些吃法，不同吃法又有什么讲究？哪种山药质量最好？
6.3健脾化湿类:从中医理论及现代营养学的角度介绍健脾化湿类食物薏米和扁豆的性味归经、功效应用、营养价值、使用注意等。薏米、白扁豆具有健脾化湿的功效，生活中我们可以根据体质灵活选择薏米的吃法。现代研究更是发现了薏米具有很高的养生保健价值。

[单选题]白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么?
维生素
多糖
粗纤维
芥子油
淀粉酶
答案：芥子油
[单选题]下列关于白萝卜的叙述不正确的是？
越靠近根部的部位芥子油含量就越高
脾胃虚弱宜多食
可促进胃肠蠕动，通利大便
可助消化，增食欲
有止咳化痰作用  
[多选题]大枣功效为什么?
补脾和胃
补中益气
抗癌
养心安神
降血脂[多选题]下列有关栗子的叙述正确的是？
可以内痔出血
善治腰腿不遂
主补肾气
可以治疗筋骨肿痛
栗子每日食用数量不宜过多[单选题]性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为( )?
山药
糯米
薏苡仁
栗子
大枣[多选题]下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？
薏米
大枣
糯米
山楂
扁豆[单选题]补气而不滞，养阴而不腻，作用面非常广，善治消渴病的是（）？
山药
薏米
板栗
糯米
冬瓜