酒店管理原理章节测试课后答案2024春

第十二章测试

1.酒店安全管理的对象不包括：
A:酒店员工 B:酒店内的财物 C:酒店客人 D:出租车司机
答案:D
2.酒店的卫生防疫工作不包括以下哪项？
A:员工卫生 B:公共卫生 C:客房卫生 D:食品卫生 3.酒店安全管理的内容不包括以下哪项？
A:建立健全安全组织 B:掌握事故的处理方法 C:放任安全事故发生 D:开展安全工作培训 E:把握不安全因素 F:做好卫生防疫工作 4.HACCP管理要落到实处，需要谁承担相应的责任？
A:厨师 B:餐厅服务员 C:酒店基层员工 D:经理人 5.以下哪项不属于酒店危机的特征？
A:严重危害性 B:适度性 C:普遍存在性 D:突发性 E:舆论关注性