广西师范大学
第一章单元测试
- 微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了 之外。
- 有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是
- 下列哪项不在微生物的共性范畴内 。
- 巴氏灭菌的工艺条件是
沼气发酵的主要产物是（ ）。
- 当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( )
巴斯德利用曲颈瓶实验否认了（）学说。
- 公元9世纪到10世纪我国发明了（ ）
以下肠道菌群中，属于共生菌有（）
- 柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则--（）。
A:纯牛奶 B:酸菜 C:酸奶 D:朝鲜泡菜
答案:纯牛奶
A:肠道菌群受食物成分影响 B:出生24小时后肠道开始出现细菌 C:人工喂养者以大肠杆菌为主 D:肠道菌群可以合成维生素D E:母乳喂养以双歧杆菌为主
答案:肠道菌群受食物成分影响###人工喂养者以大肠杆菌为主###母乳喂养以双歧杆菌为主
A:生态类型多 B:适应强，易变异 C:生长旺盛，繁殖快 D:分布广种类多，体积小，面积大
答案:生态类型多
A:70-75℃，30min B:60-70℃，30min C:62-63℃，30min D:71-72℃，30min
答案:60-70℃，30min
A:
CO2
B:H2S
C:NH3
D:CH4
答案:
CH4
A:天花 B:霍乱 C:艾滋病（AIDS) D:鼠疫
答案:艾滋病（AIDS)
A:
病原学说
B:种胚学说
C:细菌的自然发生学说
D:病毒学说
答案:
细菌的自然发生学说
A:酿制果酒 B:曲蘖酿酒 C:烘制面包 D:用鼻苗发种痘
答案:用鼻苗发种痘
A:肠球菌 B: 肠杆菌 C:乳酸杆菌 D:葡萄球菌
答案:乳酸杆菌
A:巴斯德原则 B:菌种原则 C:柯赫原则 D:免疫原则
答案:柯赫原则
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