茶文化与茶艺答案2023秋

模块三测试

1.向客人推销产品时应（ ）。
A:推荐库存货 B:推荐最贵的 C:推荐适合客人的 D:推荐便宜的
答案:C
2.

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（ ），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A:清香 B:甜香 C:熟香 D:花香 3.

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（ ）、净度来看。

A:叶底 B:香气 C:韵味 D:品种 4. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（ ）、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A:温壶（杯） B:赏茶 C:清洗茶壶（杯） D:候水 5. 在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（ ），所需水温不同。
A:茶叶品种不同 B:茶具质地的不同 C:水质不同 D:茶叶外形不同 6.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（ ）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。
A:托盘 B:杯托 C:传递的方式 D:双手 7. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（ ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A:水量 B:壶温 C:水温 D:水质 8. 在茶叶不同类型的滋味中，（ ）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A:清鲜 B:板栗香 C:清香 D:鲜浓 9. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（ ）。
A:2—3g B:1—1.5g C:1—2g D:3—4g 10.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（ ）的沸水。
A:95℃以上 B:90℃左右 C:70--80℃ D:80--90℃