第二章单元测试
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布、台布、装饰布。
西餐正餐的进餐礼仪主要包括服装；女士优先、 坐姿、语言、用餐习惯、刀叉语言。
西餐早餐按传统可分为英式早餐和美式早餐两类。
西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
金酒又叫 杜松子酒 。最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
白兰地是以葡萄作原料，在白酒的基础上蒸馏而成的。
法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇、最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地”。
按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于10-14摄氏度。
西餐宴会服务过程中应遵循先主后宾、女士优先的服务原则。
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答案:对
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