项目四单元测试
- 经过千年的演变发展至今，各地菜肴逐渐形成了自己的风格，（ ）主要有粤菜、川菜、鲁菜和苏菜。
- 中国菜系分类中,最有影响和代表性的也为社会所公认的是（ ）。
- 九转大肠是（ ）的代表菜。
- 佛跳墙是（ ）的代表菜。
- 烤乳猪是广州最著名的特色菜，是“满汉全席”中主打菜肴之一，也是传统广东人祭祖的祭品之一。（ ）
A:宫廷菜 B:少数民族菜 C:地方菜 D:素菜
答案:地方菜
A:八大菜系 B:四大菜系 C:五大菜系 D:十大菜系
A:苏菜 B:鲁菜 C:川菜 D:湘菜
A:鲁菜 B:徽菜 C:闽菜 D:浙菜
A:错 B:对
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