食品分析（山东联盟）答案2023

第二章测试

1.对样品进行理化检验时，采集样品必须有（  ） 
A:适时性 B:随意性  C:代表性  D:典型性 
答案:C
2.采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要,一式三份,供检验、复验、备查或仲裁,一般散装样品每份不少于(     )。
A:0.5kg B:0.5g C:0.05kg D:0.25kg 3.可用“四分法”制备平均样品的是（  ）
A:鲜乳  B:稻谷  C:苹果 D:蜂蜜  4.使空白测定值较低的样品处理方法是（  ） 
A:萃取  B:蒸馏  C:湿法消化  D:干法灰化  5.水蒸汽蒸馏利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸汽混合成份的沸点（    ）而有效地把被测成份从样液中蒸发出来。
A:不变  B:升高  C:无法确定 D:降低