食品营养与健康章节测试课后答案2024秋

山东农业大学

第一章单元测试

1. 营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。（ ）

A:错 B:对
答案:对

2. 人体共需要（ ）类营养素。

A:6 B:7 C:5 D:8
答案:6

3. 产热营养素包括（ ）。

A:脂肪 B:蛋白质 C:碳水化合物 D:水
答案:脂肪###蛋白质###碳水化合物

4. 非产热营养素包括（ ）。

A:水 B:维生素 C:脂类 D:矿物质
答案:水###维生素###矿物质

5. 推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。（ ）

A:对 B:错
答案:错

6. 预包装食品包装正面标识（Front-of-package, FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（ ）。

A:脂肪 B:饱和脂肪 C:总糖 D:钠
答案:脂肪###饱和脂肪###总糖###钠

7. “三减三健”专项行动中，“三减”指的是（ ）。

A:减糖 B:减油 C:减脂 D:减盐
答案:减糖###减油###减盐

8. “三减三健”专项行动中，“三健”指的是（ ）。

A:健康牙齿 B:健康体重 C:健康骨骼 D:健康口腔
答案:健康体重###健康骨骼###健康口腔

9. 个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。（ ）

A:对 B:错
答案:对

10. 平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。（ ）

A:对 B:错
答案:对

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