第三章单元测试
- 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
- 营养质量指数大于1，表示该食物营养素的供给能力低于能量。（ ）
- 谷类含碳水化合物高，是碳水化合物的最经济的来源。（ ）
- 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。
- 先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施。（ ）
A:亮氨酸 B:异亮氨酸 C:蛋氨酸 D:赖氨酸
答案:赖氨酸
A:错 B:对
A:错 B:对
A:红豆米粥 B:南瓜米粥 C:红薯米粥 D:红薯玉米粥
A:对 B:错
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