第六章单元测试
- 以下关于鸡肉的营养特点的描述错误的是（ ）。
- 以下关于鸭肉的描述正确的是（ ）。
- 以下哪些是关于鸡肉的常见的做法（ ）。
- 中医学上认为鸭肉具有哪些作用（ ）
- 制作盐水鸭的主要调料是盐、花椒、八角、姜等。（ ）
A:鸡肉的脂肪含量高 B:鸡肉含有丰富的矿物质 C:鸡肉的蛋白质含量高 D:鸡肉含有丰富的维生素
答案:鸡肉的脂肪含量高
A:鸭肉的蛋白质含量低于猪肉的蛋白质含量 B:鸭肉是铁的良好来源 C:鸭肉缺乏B族维生素 D:鸭肉的蛋白质含量低于牛肉的蛋白质含量
A:橙汁鸡丸 B:白切鸡 C:盐焗鸡 D:三杯鸡
A:止咳自惊 B:养胃生津 C:补血滋阴 D:活血化瘀
A:错 B:对
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