第七章单元测试
- 关于淡水鱼的论述错误的是 （ ）
- 关于海鱼的营养成分构成论述正确的是（ ）
- 我国养殖的淡水经济虾类有：（ ）
- 关于河蟹的论述正确的是（ ）
- 关于软体动物的论述正确的是 （ ）
A:青鱼、草鱼、鲢、鳙是我国传统的养殖鱼类 B:我国淡水鱼类物种多样性由南向北呈现逐渐降高的趋势，由西向东逐渐降低的趋势。 C:淡水鱼是指在河、湖、江中的鱼类 D:淡水鱼适应性强、产量高，南北方均有养殖
答案:我国淡水鱼类物种多样性由南向北呈现逐渐降高的趋势，由西向东逐渐降低的趋势。
A:海鱼脂肪主要为不饱和脂肪酸 B:海鱼肉蛋白质含量丰富 C:海鱼肉的矿物质含量丰富 D:海鱼肉氨基酸构成较为平衡
A:基围虾 B:小龙虾 C:海南沼虾 D:罗氏沼虾
A:河蟹的富含优质蛋白质 B:蟹油的脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸为主 C:河蟹以鲜活蒸煮食用为主 D:河蟹属于季节性水产品，一般每年的 9-10月集中上市销售。
A:富含丰富的硫酸化多糖 B:身体柔软 C:许多种软体动物可以用于中药 D:含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，脂肪含量较低，营养价值很高
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