第三章单元测试
- 正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（ ）。
- 以下不属于膳食纤维的是（ ）。
- 下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（ ）
- EPA、DHA的良好食物来源是（ ）。
- 目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）。
- 饥饿或消耗性疾病的患者，蛋白质代谢是处于（ ）。
- 蛋白质的互补作用是指（ ）。
每天机体氮的排出包括以下（ ）方面：
- 干眼病可能是由于缺乏（ ）。
- 下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血？（ ）
- 下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性？（ ）
- 下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢？（ ）
- 容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是（ ）。
- 下列物质不具有清除体内自由基的作用是（ ）。
- 人体通过日照，皮肤中会产生那种维生素（ ）。
- 贫铁食品是 （ ）。
- 有利于铁吸收的因素有（ ）。
- 下列食物中，含锌量最高的是（ ）。
- 下列具有抗氧化作用的微量元素是（ ）。
- 下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成 （ ） 。
A:酮体 B:果糖 C:葡萄糖 D:乳酸
答案:葡萄糖
A:半纤维素 B:果胶 C:纤维素 D:果糖
A:HDL B:CM C:VLDL D:LDL
A:杏仁等硬果类 B:牛肉 C:海水鱼 D:花生油
A:亚油酸、花生四烯酸 B:亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 C:α-亚麻酸、花生四烯酸 D:亚油酸、α-亚麻酸
A:正氮平衡 B:负氮平衡 C:排出足够的尿素氮 D:氮平衡
A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用 B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用 C:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
A:其他都是 B:毛发及其它途径排出的氮 C:粪代谢氮和尿内源氮 D:皮肤中排出的氮
A:维生素 D B:维生素 B 2 C:维生素 B 1 D:维生素 A
A:维生素D B:维生素E C:维生素K D:维生素A
A:维生素D B:维生素A C:维生素E D:维生素K
A:维生素C B:维生素B C:维生素A D:维生素K
A:维生素C B:维生素D C:维生素PP D:维生素B1
A:钙、磷 B:维生素C C:β－胡萝卜素 D:维生素E
A:维生素E B:维生素K C:维生素A D:维生D
A:牛奶 B:海带 C:动物内脏 D:肉类
A:维生素C 赖氨酸 葡萄糖 B:磷酸、乳糖、葡萄糖 C:膳食纤维、氨基酸、葡萄糖 D:草酸、氨基酸、乳糖
A:肝蛋类 B:牡蛎 C:胡萝卜、西红柿 D:畜禽肉类
A:钙 B:硒 C:锌 D:镁
A:碘 B:铁 C:氟 D:铜
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