第六章单元测试
- 食品的生物性污染中最常见的是（ ）。
- “黄变米”是由于稻谷被（ ）污染所致。
- 兽药残留主要包含以下哪几类？（ ）
- 兽药进入动物体的途径主要包括（ ）。
- 甲基汞中毒的主要表现是消化系统损害的症状。（ ）
亚硝胺是强致癌物，是四大食品污染物之一，维生素C有抑制亚硝胺合成的功效。（ ）
A:寄生虫污染 B:射线污染 C:微生物污染 D:昆虫污染
答案:微生物污染
A:炭疽杆菌 B:镰刀菌毒素 C:黄曲霉 D:岛青霉
A:呋喃类 B:烷烃类 C:磺胺类 D:抗生素
A:饲料添加剂中兽药的使用 B:预防和治疗畜禽疾病用药 C:肉类食品保鲜中引入药物 D:体内合成
A:错 B:对
A:对 B:错
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