第五章单元测试
- 以下哪个国家的菜肴有“眼睛菜”之称（ ）。
- 对欧美国家的饮食产生深厚影响，被称为西方饮食文化的鼻祖的国家是（ ）。
- 马尔堡绿唇贻贝是以下哪个国家的特色食材（ ）。
- 韩国饮食尊崇“药食同源”的烹饪理念，注重（ ）。
- 墨西哥菜以酸辣为主，材料多以辣椒和番茄主打。（ ）
- 埃及美食带有浓厚的北非风情和阿拉伯色彩，清真特色浓郁。（ ）
- “天府之国”指的是那个地方? （ ）
- 下列不是徽菜主要特点的是？（ ）
- 徽菜的主要特点有 （ ）
- 鲁菜的派别有济南菜、孔府菜和山东菜。（ ）
- 苏菜风味不擅长炖、焖、煨、焐。（ ）
A:日本 B:越南 C:韩国 D:埃及
答案:日本
A:德国 B:西班牙 C:意大利 D:法国
A:澳大利亚 B:中国 C:智利 D:新西兰
A:五辣 B:五味 C:五色 D:五法
A:错 B:对
A:对 B:错
A:山东 B:浙江 C:四川 D:江苏
A:烧 B:炖 C:爆、炒 D:蒸
A:重油 B:重火功 C:重型 D:重色
A:错 B:对
A:对 B:错
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