三亚航空旅游职业学院
第一章单元测试
- 食惯制是人们在食生产和食生活中形成的习惯、风俗与传统。（ ）
- 西方进餐方式上以合餐进食为主，节假日饮食宗教色彩浓厚。（ ）
- 食事活动主要包括（ ）
- 中华饮食文化的发展的三个阶段是（ ）
- 有“烹饪王国”的美誉的国家是（ ）。
- 食事象是指（ ）。
- 12个中华饮食文化圈，各个子圈相互影响。（ ）
- 以下以地名菜命名正确的是（ ）。
- 以下（ ）是世界烹饪三大风味体系。
- 印度料理圈是四大料理圈之一。（ ）
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:错
A:食思想 B:食生活 C:食事象 D:食惯制 E:食生产
答案:食思想###食生活###食事象###食惯制###食生产
A:从改革开放至今为止的饮食文化繁荣和创新时期 B:从秦代至明清的封建社会结束为止的饮食文化发展和成熟时期 C:从辛亥革命至今为止的饮食文化繁荣和创新时期 D:从史前的旧石器时代到奴隶社会结束的饮食文化萌芽和形成时期
答案:从秦代至明清的封建社会结束为止的饮食文化发展和成熟时期###从辛亥革命至今为止的饮食文化繁荣和创新时期###从史前的旧石器时代到奴隶社会结束的饮食文化萌芽和形成时期
A:美国 B:中国 C:意大利 D:法国
答案:中国
A:与人类食事相关的各种行为和现象 B:一切关于食物消费的社会活动 C:人们对食事的认知、观点及观念 D:一切有关食品原料与食物提供的社会活动
答案:与人类食事相关的各种行为和现象
A:错 B:对
答案:对
A:四系 B:粤菜 C:八系 D:川帮
答案:粤菜
A:西方饮食风味 B:东方饮食风味 C:印度饮食风味 D:阿拉伯饮食风味
答案:西方饮食风味###东方饮食风味###阿拉伯饮食风味
A:错 B:对
答案:对
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