模块三测试1.欧美国家的膳食结构是（ ）。
A:以动植物性食物为主 B:地中海膳食 C:以植物性食物为主 D:以动物性食物为主
答案:D
2.日本的膳食模型是（ ）。
A:植物为主型 B:地中海膳食型 C:动物为主型 D:动植物平衡型 3.我国传统膳食中谷类供能比在（ ）。
A:40%以上 B:70%以上 C:50%以上 D:80%以上 4.下列属于平衡膳食的是( )。
A:摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要 B:摄入的食物是无毒无害的 C:摄入的食物中的营养素部分丰富 D:摄入的食物是定量和比例合适的 5.下列不是烹饪的作用的是（ ）。
A:对食物消毒 B:调和滋味，促进食欲 C:帮助食物消化 D:合成人体必需的营养素 6.平衡膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于所有人。
A:对 B:错 7.孕晚期营养要点包括补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。
A:对 B:错 8.中国居民的传统膳食以植物性食物为主，肉类的摄入量比较低，但豆制品和奶类消费在大多地区较高。
A:对 B:错 9.烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大。
A:错 B:对 10.淘米要用热水，而不能用流水淘洗，并适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
A:错 B:对
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