食品分析章节测试课后答案2024春

第十三章测试

1.食品中常见的残留农药种类主要包括杀虫剂、除草剂、杀螨剂、杀鼠剂、植物生长调节剂，其中除草剂占农药使用总量的大多数。（      )
A:对 B:错
答案:B
2.气相色谱法是农药残留分析的经典技术。电子捕获检测器、火焰原子检测器、氮磷检测器是农药残留分析最常用的气相色谱检测器，而质谱检测器则是最通用和灵敏的检测器。(      )
A:错 B:对 3.氨基甲酸酯类农药是目前蔬菜中农药残留的重点监测农药。(      )
A:错 B:对 4.兽药主要包括抗生素类药物、磺胺类药物、硝基呋喃类药物、抗寄生虫类药物及激素类药物。(      )
A:对 B:错 5.目前已发现B1、B2、G1、G2、M1、M2等十几种相似化学结构的黄曲霉毒素，其中以G1构型毒性最强。(      )
A:对 B:错