营养与食品卫生学（齐齐哈尔医学院）第五章测试_智慧树知到答案2021年

第五章 公共营养：主要讲述了公共营养的概念、特点；社会营养监测、营养教育及食品强化的概念；中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔；营养调查的内容、方法、结果的分析评价；膳食调查的方法。一般讲述了当今世界的膳食结构类型；食品营养强化的目的和要求；慢性病的营养干预；中国居民营养状况；食品营养标签的定义，营养配餐和食谱制定。5.1膳食营养素参考摄入量的制定:主要讲述了膳食营养素参考摄入量的各个水平的指标制定的依据、原则和方法。
5.2膳食结构和膳食指南:主要讲述了中国居民膳食指南的概念、核心推荐；中国居民平衡膳食实践的三个部分，及膳食平衡宝塔的含义和应用注意事项；当今世界的典型膳食结构类型及其特点。
5.3营养调查与评价:主要讲述了营养调查的目的、内容、步骤和方法，及营养调查结果的分析评价；重点强调了膳食调查的方法及其优缺点。

[单选题]当人群营养素需要量的分布为近似正态分布时，该营养素EAR与RNI（   ）。
RNI=EAR+SD
RNI=EAR+2SD
EAR=RNI+2SD
EAR=RNI-2SD
RNI=EAR-2SD
答案：RNI=EAR+2SD
[单选题]能量的推荐摄入量等于人群能量的（   ）。
平均需要量+2个标准差
平均需要量
平均需要量+标准差
平均需要量+10%
平均需要量+20%[单选题]对可耐受最高摄入量叙述正确的是(    )。
数值等于未观察到有害作用的剂量
尚未制定该值的营养素过量摄入没有潜在的危险
数值等于观察到有害作用的最低剂量
与食物摄入总量无关
主要通过营养素摄入的剂量-反应关系评估获得[单选题]《中国居民膳食指南(2016)》一般人群膳食指南的适用人群是（  ）。
6岁以上健康人群
14岁以上健康人群 
所有人群
2岁以上健康人群
18岁以上健康人群[单选题]按照WHO标准，判断超重的BMI范围为(   )。
18.5-22.9
18.5-23.9
25.0-29.9
23.0-24.9
18.5-24.9