第六章 公共营养：为了更好吸收营养，保持身体健康。必须具有一个良好的膳食结构。6.1膳食结构:一个国家或区域的膳食结构反映了当地资源、文化和民族等特征。在没有科学设计和干预的情况下，每一种膳食模式都有着其各自的优势或不足。根据各类食物所能提供能量及各种营养素的数量和比例来衡量膳食结构的组成是否合理。理想的膳食结构应该是平衡膳食，平衡膳食是制定膳食指南的科学依据和基础。[单选题]以下描述，属于东方膳食结构特点的是（ ）。
6.2中国居民平衡膳食宝塔:中国居民平衡膳食宝塔是《中国居民膳食指南（2016）》的核心内容和推荐。该宝塔结合中国居民膳食的实际情况，把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和比例的图形化表示，体现了在营养上比较理想的模式。平衡宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5类食物和食物量的多少，其食物数量是根据不同能量需要而设计的。此外，水和身体活动的的图示也包含在可视化图形中，强调增加身体活动和足量饮水的重要性。
6.3中国居民膳食指南:"每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。我国健康成年人(18~64岁)的BMI应在18.5~23.9之间，65岁以上老年人的体重和BMI应该略高。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质，坚果有益，但不宜过量。优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成年人每天7-8杯水，不应饮酒。"烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，过量摄入烹调油会增加肥胖发生的风险，因此，我们应减少烹调油用量。添加糖是纯能量食物，过多摄入可增加龋齿，引发肥胖发生的风险。 过量饮酒与多种疾病有关，会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症的发生风险。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐，不要浪费。提倡常回家吃饭，传承优良文化，享受家庭亲情。
饱和脂肪摄入量低，不饱和脂肪摄入量高。
以动物性食物为主，属于营养过剩型膳食。
动植物食物较为平衡，少油、少盐、多海产品。
以植物性食物为主，动物性食物为辅。
答案：以植物性食物为主，动物性食物为辅。
[单选题]（）是近来较为推崇的一种膳食模式。
DASH膳食结构
日本膳食结构
东方膳食结构
地中海膳食结构[单选题]意大利、希腊是地中海膳食模式的代表，该地区居民每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶，主要的食用油为（ ）。
橄榄油
菜籽油
玉米油
花生油 [单选题]2016版中国居民平衡膳食宝塔中，水的摄入量为（）。
1200~1300ml
1300~1400ml
1500~1700ml
1400~1600ml[单选题]关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（ ）
塔底的食物最重要
膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整
膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量
塔顶的食物最重要[多选题]有关《中国居民膳食指南（2016）》中“食物多样”的说法正确的是（ ）。
其余说法均不正确
午餐摄入的食物种类越多越好
早餐应摄入至少4~5种食物
食物搭配应当粗细两参、有荤有素[单选题]《中国居民膳食指南（2016）》中第六条的内容是（ ）。
少盐少油，控糖限酒
食物多样，谷类为主
杜绝浪费，兴新食尚
吃动平衡，健康体重[单选题]男性与女性的酒精每日推荐摄入量分别为（ ）。
≦25g/d；≦25g/d
≦15g/d；≦25g/d
≦15g/d；≦15g/d
≦25g/d；≦15g/d
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