营养与食品卫生学（青岛大学）答案2023秋

绪论单元测试

1.营养与食品卫生学是研究（ ）、（ ）与（ ）关系的一门学科。
A:食物 B:安全 C:人体健康 D:营养
答案:ACD
2.营养与食品卫生学具有较强的（ ）、（ ）和（ ）的特性。
A:应用型 B:社会性 C:实用性 D:科学性
答案:ABD
3.营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。
A:单一 B:有害 C:有益 D:有害和有益
答案:C
4.营养学是采取（ ）、（ ）、（ ）措施改善人类健康，提高生命质量。
A:社会性 B:具体的 C:宏观的 D:便利的
答案:ABC
5.2009年（ ）月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》，标志着从传统“食品卫生”的概念发展到全面的“食品安全”，使我国的食品安全监督管理工作进入了一个新的发展时期。
A:10月 B:5月 C:6月 D:1月
答案:C