食品微生物检测技术答案2023秋

第五章测试

1.根据培养基中凝固剂的有无及含量的多少，可将培养基划分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基。其中常用的固体培养基中凝固剂的添加量为0.5%~1.0%。（ ）
A:错 B:对
答案:A
2.平板划线操作时需要灼烧接种环，这种在火焰上灼烧的方法属于干热灭菌法。（ ）
A:对 B:错 3.IMViC试验包括（ ）
A:甲基红试验 B:吲哚试验 C:糖类发酵试验 D:VP试验 4.G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌大，而且层次多、成分复杂。（ ）
A:对 B:错 5.IMVIC试验常用于鉴别（ ）。
A:葡萄球菌 B:肺炎球菌 C:肠杆菌 D:厌氧菌 6.血球计数板每个计数室有（ ）小方格。
A:16 B:400 C:25 D:1 7.将低倍镜换上高倍镜后，一个视野内（ ）。
A:细胞数目减少，体积变小，视野变亮 B:细胞数目减少，体积变大，视野变暗 C:细胞数目增多，体积变大，视野变暗 D:细胞数目增多，体积变小，视野变亮 8.革兰氏染色操作步骤正确的是（ ）。
A:①媒染 ②制片 ③初染 ④复染 ⑤镜检 ⑥脱色 B:①制片 ②复染 ③初染 ④脱色 ⑤媒染 ⑥镜检 C:①制片 ②媒染 ③初染 ④脱色 ⑤复染 ⑥镜检 D:①制片 ②初染 ③媒染 ④脱色 ⑤复染 ⑥镜检 9.能够测试微生物动力的是（ ）。
A:斜面接种 B:穿刺接种 C:液体接种 D:平板接种 10.双管接种时，右手小指、无名指和手掌拔下试管塞并放在放桌上，然后将试管口迅速在火焰上灼烧。（ ）
A:错 B:对