第三章根据空气动力学的方法，用风力分离机除去灰尘、麦糠、麦壳等轻小杂质，采用（ ）设备完成。（ ）
答案:风选
净化后的麦粒经水浸泡18-72小时，称为润麦，润麦的作用，下列说法不正确的是（ ）。（ ）
答案:麦粒表皮磨得很碎
研磨的任务是将麦粒剥开，从麸皮上刮下胚乳，并将胚乳形成具有一定细度的（ ）。（ ）
答案:面粉
制粉主要包括研磨、撞击、清粉和筛理等过程，（ ）是整个小麦制粉过程的中心环节。（ ）
答案:研磨
小麦磨粉品质（也叫一次加工品质）是指将小麦加工成面粉的过程中所表现出来的品质特性的总称，关于磨粉品质的说法，不正确的是（ ）。（ ）
答案:磨粉品质优良的小麦品种一般难研磨
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
