发酵工程章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.20世纪前，人类利用传统的微生物发酵过程来生产酒、醋、酱的过程属于发酵工业的（ ）。
A:现代发酵工业阶段 B:原始天然发酵阶段 C:发酵工艺全盛阶段 D:发酵工业初创阶段
答案:B
2. 发酵技术发展的第一转折时期是指（ ）。
A:基因工程技术 B:代谢控制发酵技术 C:纯培养技术 D:通气搅拌技术
答案:C
3.‍发酵过程产生的二氧化碳可以对外排放。（ ）
A:错 B:对
答案:A
4.‍青霉素的工业化生产打破了以厌氧发酵为主的工艺，实现了深层通风培养的划时代飞跃。（ ）
A:错 B:对
答案:B
5.‍微生物药物是由微生物生命活动过程产生的低微浓度下具有生理活性的初级代谢产物及其衍生物。（ ）
A:错 B:对
答案:A
6.发酵工程由（ ）三部分组成。
A:下游工程 B:中游工程 C:上游工程 D:酶工程
答案:ABC
7.根据微生物发酵操作方式的不同，将发酵方式分为（ ）。
A:补料分批发酵 B:半连续发酵 C:连续发酵 D:分批发酵
答案:ACD