食品分析与检验答案2023秋

第二章测试

1.

可用“四分法”制备平均样品的是（ ）

A:

苹果

B:

稻谷

C:

鲜乳

D:

蜂蜜

答案:B
2.

湿法消化方法通常采用的消化剂是（  ）。

A:

强萃取剂

B:

强氧化剂

C:

强还原剂

D:

强碱

3.

常压干法灰化的温度一般是（   ）

A:

＞1000℃

B:

100℃～150℃

C:500℃～600℃ D:

200℃～300℃

4.

样品的制备的目的是保证样品   ，使样品其中任何部分都能代表被测物料的  。

A:不均匀 B:成分 C:均匀一致 5.

共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有      。

A:

苯

B:

甲苯

C:

二甲苯

6.

用干法灰化处理样品时需要用到以下哪些仪器设备（）？

A:马弗炉 B:坩埚 C:蒸发皿 D:滴定管 7.

食品样品保存的原则是（）

A:净 B:快 C:冷 D:密 8.

测定食品中农药残留时对样品进行浓缩处理最好的办法是（）

A:水蒸气蒸馏 B:K-D浓缩 C:旋转蒸发 D:常压浓缩 9.

采样一般一式三份，分别用作（）

A:检验
B:复检 C:仲裁 D:平行实验 10.

双硫腙比色法测定无机元素时，常采用（）法对样品溶液进行处理。

A:皂化法
B:沉淀分离法 C:掩蔽法 D:磺化法