知到答案餐桌上的渔文化智慧树答案_2022年

第六章

紫菜，生长在温带浅海的岩礁上，喜活于波浪平静,盐度稍低，含磷量较多的水域中。（ ）
答案:对
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的80%。（ ）紫菜中维生素C的含量比桔子高，紫菜是天然维生素B12的理想来源。（ ）
答案:对
脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者、孕妇不适合食用海带。（ ）
答案:对
裙带菜，又名海芥菜，还被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库。（ ）
答案:对
下列哪些是紫菜中所含有的营养物质（ ）海带中（ ）含量，含量非常高，干品一般在3%~ 4%，有的高达6%~7%。所以海带是甲状腺机功能低下者的最佳食品。正常的海带是（ ），经盐腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。裙带菜含（ ）量是牛奶的10倍，含（ ）量是牛肉的3倍。（ ）选购裙带菜时应从哪些方面观察（ ）