第八章单元测试
- 豆沙裱花使用的主要原料是黄油（ ）。
- 豆沙裱花裱制出不同的花型，是由于使用了不同的裱花嘴。（ ）
- 裱花常用食材除了豆沙，还有奶油霜、威化纸等。（ ）
- 裱花除了作大蛋糕装饰外还可以制作小杯子蛋糕。（ ）
- 豆沙可以裱制（ ）
- 芍药和牡丹都可以用豆沙模拟制作。（ ）
- （ ）可以模拟制作各种花朵、叶子。（ ）
- 豆沙可以与多种食材搭配使用，制作出各种口感。（ ）
- 豆沙调色一般多使用（ ）
- 豆沙裱花蛋糕应该（ ）存放。
A:对 B:错
答案:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:简单的卡通造型 B:叶子 C:水果造型 D:花朵
A:错 B:对
A:打发的奶油 B:豆沙 C:糖浆 D:威化纸
A:错 B:对
A:任何色素 B:醇溶性色素 C:水溶性色素 D:油溶性色素
A:常温 B:冷藏 C:高温 D:冷冻
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