食全食美食健康答案2023

第二章测试

1.

东方膳食结构中以哪种为主食？

A:豆类 B:谷物 C:畜禽类 D:蔬菜水果类
答案:B
2.

常吃富含淀粉和糖的素食反而可能会增加（）风险

A:肾脏损伤  B:粥样硬化 C:高脂血症 D:升高胆固醇 3.

哪些食物全部都是优质蛋白质来源？ 

A:牛肉，鱼肉，红豆 B:虾肉，土豆，山药 C:鸡肉，鸡蛋，红薯 D:牛奶，酸奶，豆腐 4.

典型地中海膳食模型中，哪种油脂占据重要地位？

A:菜籽油 B:大豆油 C:橄榄油 D:花生油 5.

合理营养包括哪些要点？

A:简约 B:均衡  C:全面 D:适度 6.

孕期应补充的营养素包括哪些？

A:维生素B B:叶酸 C:钙、碘 D:铁和维生素C 7.

早上空腹吃苹果完全没问题

A:错 B:对 8.

瓶装水不易久置，包装塑料瓶含有塑化剂等，也会在长时间或高温后出现塑料高分子材料的降解析出到水中

A:错 B:对 9.

乳酸菌虽然只是植物的原生微生物中的一小部分，但它们代表了最具有显著改善植物食品健康促进特性能力的重要微生物。

A:对 B:错 10.

对学龄儿童膳食指南是：保证吃好早餐；少吃零食，饮用清凉饮料，控制食糖摄入；重视户外活动。

A:错 B:对