宴会设计实务章节测试课后答案2024秋

项目二单元测试

1. 大型的宴会一般采用（ ）预订方式。。

A:网络预订 B:面谈预订 C:电话预订 D:书面预订
答案:面谈预订

2. 宴会正式确定后一般要向各个部门下发（ ）进行任务分配。

A:宴会合同 B:宴会确认单 C:宴会预订单 D:宴会通知单
答案:宴会通知单

3. 宴会预订的变更主要包括（ ）形式。

A:宴会预订的确认 B:宴会预订的回访 C:宴会预订更改 D:宴会预订的取消
答案:宴会预订更改###宴会预订的取消

4. 宴会客史档案是餐饮企业的财富和资源。（ ）

A:错 B:对
答案:对

5. 宴会回访的目的是征求意见，改进工作。（ ）

A:对 B:错
答案:对

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