提示:内容已经过期谨慎付费，点击上方查看最新答案
饮食的健康哲学（山东联盟）
- 维生素B1最主要的生理功能是（ ）
- 案例分析：某患者来自以玉米为主食的地区,其四肢伸侧皮肤有对称性红斑,并轻度糜烂,舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退,失眠,腹泻。该患者可能患有（ ）
- 锌的最佳食物来源包括（ ）
- 可消化的碳水化合物以（ ）形式被小肠壁吸收,随后被运到肝,肝将（ ）释放到血液中
- 在高温环境的人群营养重点是在膳食中适当增加（ ）
- 烟酸缺乏可能导致（ ）
- 黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（ ）
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）
- 唯一含有金属元素的维生素是（ ）
选择饮料时,人们应当（ ）
- 易引发动脉粥样硬化的饮食富含以下成分,除了（ ）
以下哪些疾病可能是由生的或者没有煮熟的海鲜带来的?（ ）
- 以下属于增味剂的是（ ）
- 根据我国居民传统膳食特点，比较会容易缺乏（ ）
- 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可损失或破坏（ ）
- 一块桃肉糕含有1490kJ热量和48U的维生素A,一个大桃子含有170kJ热量和53U的维生素A,这是一个（ ）的例子
- 关于反式脂肪酸的描述正确的是（ ）
- 蛋白质的基本构件是（ ）
- 氨基酸模式是指（ ）
- 以下哪些行为不符合那些能够成功维持瘦身成果的人群?（ ）
- 对基础代谢能量消耗的描述正确的是（ ）
- 维生素E最主要作用是 （ ）
- 关于食物热效应的描述不正确的是（ ）
- 叶酸和维生素B12缺乏易引起（ ）
镁的功能包括（ ）
- 为了减肥,需要从食谱中减掉的能量数量是由什么决定的?（ ）
- 维生素A缺乏后果最严重的是 ( )
- 不属于细菌性食物中毒的是( )
- 长期过量摄入易在肝脏内蓄积,产生毒性作用的维生素是（ ）
- 激素（ ）
- 与治疗贫血有关的维生素有( )
- 属于必需微量元素的包括（ ）
- 我国污染粮食的重金属主要有（ ）
- 微生物污染主要包括（ ）
- 属于食源性疾病范畴的有（ ）
- 引起食物中毒的食品有（ ）
- 维生素D的生理功能包括( )
- 体内脂肪的生理功能包括（ ）
- 水平衡受（ ）支配。
- 不应增加膳食纤维摄入的疾病有（ ）
- 遗传学家发现,有一种遗传基因控制了肥胖的产生。
- 组织中一般不会储存大多数水溶性维生素。
- 维生素D像激素一样发挥作用,帮助保持骨骼健全。
- 微生物通过传染和中毒可能引起食源性疾病。
- 不能喝牛奶的儿童的骨密度往往比喝牛奶的儿童低。
- 低血糖症作为一种疾病是很常见的。
- 控制盐摄入最好的措施是减少摄入加工和快餐食品。
- 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。
- 动脉粥样硬化是动脉壁内脂类的简单积累。
- 心脏病和癌症与遗传因素有关,因此饮食不能对其产生影响。
- 实际上身体脂肪组织储存脂肪的能力是无限的。
- 食品从生产、加工、包装到销售必须每一个环节都符合国家相应标准，才可以流向市场供人们购买消费。
- 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。
- 维生素A补品可帮助治疗痤疮。
- 饲料安全会影响动物源性食品的安全。
- 水中毒不会发生,因为水很容易被身体排出。
- 一个合理的计划饮食通过排除加餐来控制热量。
- 由肉类或海鲜引起的食源性疾病的威胁远远大于生吃农产品带来威胁。
- 兽药只包括禽畜用药，不包括蚕药、鱼药、蜂药等。
- 50岁后,骨密度开始下降。
A:影响DNA合成 B:调节消化液分泌 C:调节机体物质代谢和能量代谢 D:影响内分泌功能
答案:调节机体物质代谢和能量代谢
A:坏血病 B:必需脂肪酸缺乏症 C:脚气病 D:癞皮病
答案:癞皮病
A:贝类 B:未发酵的面包 C:葡萄籽 D:土豆
答案:贝类
A:单糖;葡萄糖 B:双糖;蔗糖 C:半乳糖;纤维素 D:葡萄糖;糖原
答案:葡萄糖
A:膳食纤维 B:能量 C:水和矿物质 D:脂肪和维生素
答案:水和矿物质
A:软骨病 B:脚气病 C:癞皮病 D:坏血病
AI参考:正确答案是B:脚气病。烟酸缺乏可能导致脚气病，这是一种常见的营养缺乏病，主要表现为皮肤、神经系统和消化系统的症状。软骨病、癞皮病和坏血病都不是由烟酸缺乏引起的疾病。'
A:肺 B:脑 C:肝脏 D:胃
A:湿度降低 B:渗透压提高 C:酶活性抑制 D:氧气含量降低
A:烟酸 B:维生素B12 C:叶酸 D:维生素B6
A:考虑如何使饮料的热量与一天需要的热量协调起来 B:仔细看标签,特别要注意包装中的份数和每份的热量值 C:除了提供的水之外,还要考虑饮料其他成分 D:其余都是
A:反式脂肪 B:饱和脂肪 C:膳食纤维 D:胆固醇
A:病毒性肠道疾病 B:蠕虫病和吸虫病 C:细菌性痢疾 D:其余都是
A:抗坏血酸 B:柠檬酸 C:丁基羟基茴香醚 D:谷氨酸钠
AI参考:正确答案是D：谷氨酸钠。谷氨酸钠属于调味剂中的增味剂。选项中，A和C属于维生素和抗氧化剂，B属于酸味剂。因此，正确选项是D：谷氨酸钠。'
A:钙锌铁 B:钙锌铜 C:碘锌铜 D:镁钙铜
A:维生素A B:B族维生素 C:碳水化合物 D:维生素D
A:营养素密度 B:多样化 C:必需营养素 D:热量控制
A:反式脂肪酸可危害心血管健康 B:反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中 C:反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性 D:反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
A:侧链 B:氨基酸 C:饱和键 D:葡萄糖单位
A:蛋白质中各种氨基酸的构成比例 B:蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 C:蛋白质中色氨酸的比例 D:蛋白质中色氨酸的含量
A:持续保持那些让他们成功瘦身的习惯 B:从流行减肥书籍中得到指导 C:当能坚持计划的时候,适当奖励自己 D:随时监控体重和日常习惯
A:寒冷、大量摄食以及体力过度消耗可降低基础代谢水平 B:婴幼儿和青少年基础代谢能量消耗相对较低 C:年龄和体表面积相同,女性基础代谢能量消耗比男性高5%-10% D:同等体重情况下,瘦高且肌肉发达者的基础代谢能量消耗高于矮胖者
A:保护组织不被氧化 B:作为维生素C的一个前体 C:维持骨组织健全 D:维持结缔组织健全
A:食物碳水化合物消化、吸收转变为机体糖原或脂肪时,消耗的能量最多 B:摄食量越多,能量消耗也越多 C:食物脂肪经消化、吸收后转变为体脂肪时,消耗的能量最少 D:进食快者比进食慢者食物热效应高
A:眼干燥症 B:癞皮病 C:巨幼红细胞性贫血 D:脚气病
A:能量的释放和利用时需要 B:协助酶工作 C:对心脏功能非常重要 D:其余都是
AI参考:正确选项是【D:其余都是】。镁的功能包括能量的释放和利用、协助酶工作、对心脏功能非常重要，因此选项D是正确答案。'
A:个人想要减掉的体重 B:个人的BMI值 C:个人的性别和年龄决定的能量推荐摄入量 D:个人的食量
A:暗适应能力下降 B:夜盲症 C:干眼病 D:儿童骨骼发育不良
A:肉毒毒素中毒 B:副溶血弧菌食物中毒 C:葡萄球菌肠毒素中毒 D:霉变甘蔗中毒
AI参考:不属于细菌性食物中毒的是肉毒毒素中毒。选项A：肉毒毒素中毒属于肉毒杆菌食物中毒。选项B：副溶血弧菌食物中毒属于海洋生物毒素食物中毒。选项C：葡萄球菌肠毒素中毒属于金黄色葡萄球菌食物中毒。只有选项D：霉变甘蔗中毒属于真菌性食物中毒。因此，正确答案是A：肉毒毒素中毒。'
A:维生素A B:维生素B2 C:维生素C D:叶酸
A:不会受到身体营养状态的影响 B:很少参与疾病过程 C:是化学信使,由一个细胞系统转移去影响另一个细胞系统 D:是在单一一个细胞生成并留在细胞内的细胞内信使
AI参考:正确答案是C：是化学信使,由一个细胞系统转移去影响另一个细胞系统。激素是由一个细胞系统分泌的化学物质，通过在体内传递信息来影响另一个细胞系统，从而调节机体的各种生理功能。因此，激素是化学信使，由一个细胞系统转移去影响另一个细胞系统，选项C正确。激素受到身体营养状态的影响，但并不是不会受到身体营养状态的影响，选项A错误。激素参与疾病过程，但并不是很少参与疾病过程，选项B错误。激素是在多个细胞中生成的，并随着血液循环在体内传递，选项D错误。'
A:维生素C B:叶酸 C:泛酸 D:维生素B12
A:锌 B:钾 C:镁 D:硒
A:汞 B:砷 C:镉 D:铅
A:真菌毒素污染 B:细菌毒素污染 C:细菌污染 D:病毒污染
AI参考:正确选项为：C:细菌污染。微生物污染主要包括细菌污染，具体包括细菌、真菌、病毒等微生物的污染。真菌毒素污染和细菌毒素污染属于微生物产生的有毒物质，不属于微生物污染本身。病毒污染虽然也是微生物的一种，但是它一般附着在其他生物的细胞表面，不会造成生物本身的污染。因此，C选项细菌污染是微生物污染的主要组成部分。'
A:食物中毒 B:食源性寄生虫病 C:食源性肠道传染病 D:人畜共患传染病
A:被有毒化学品污染的食品 B:被致病菌和(或)毒素污染的食品 C:外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质 D:由于储存条件不当,在储存过程中产生有毒物质的食品
A:促进肾小管对钙磷的重吸收 B:提供能量 C:对骨细胞呈现多种作用 D:促进小肠对钙的转运
A:机体构成成分 B:保温及润滑作用 C:贮存和提供能量 D:节约蛋白质作用
A:肝 B:心脏 C:大脑 D:肾
AI参考:正确选项为D：肾。水平衡是指人体通过肾脏等器官调节水的平衡，而肾的主要功能之一是排除体内多余的水分，维持水分平衡。因此，水平衡受肾的调节支配。其他选项如肝、心脏、大脑等与水平衡的关系不大，不是水平衡的主要调节器官。'
A:便秘 B:骨质疏松症 C:高脂血症 D:缺铁性贫血
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
温馨提示支付 ￥2.70 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
