中医饮食营养学第一章测试_智慧树知到答案2021年

第一章 中医饮食理论篇：中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。在学习具体饮食之前，大家首先要了解本门课程的基本理论，包括中医饮食营养学的概念和内容、中医饮食营养学的基本观点和中医饮食营养学的发展简史。基本概念涉及中医饮食营养学、饮食、食物、食品和营养等；研究内容包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食的应用范围；后二者是指饮食应用的方式方法；基本观点包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳相结合营养观。在讲述基本观点的同事重点讲解阴阳学说、五行学说等中医基础理论，进一步强化本课程是在中医理论指导下研究的，跟现代营养学课程的指导思想不同，要注意区别对待；发展简史部分按照早期食事活动、理论体系初步形成时期和理论提高和发展时期三部分来介绍。1.1中医饮食营养学的概念和内容:中医饮食营养学，是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。在学习具体饮食之前，大家首先要了解本门课程的基本理论，包括中医饮食营养学的概念和内容、中医饮食营养学的基本观点和中医饮食营养学的发展简史。基本概念涉及中医饮食营养学、饮食、食物、食品和营养等；研究内容包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食的应用范围；后二者是指饮食应用的方式方法；基本观点包括天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳相结合营养观。在讲述基本观点的同事重点讲解阴阳学说、五行学说等中医基础理论，进一步强化本课程是在中医理论指导下研究的，跟现代营养学课程的指导思想不同，要注意区别对待；发展简史部分按照早期食事活动、理论体系初步形成时期和理论提高和发展时期三部分来介绍。
1.2中医饮食营养学的基本观点:本节主要介绍中医饮食营养学的四个基本观点，即天人相应整体营养观、调理阴阳营养观、食药一体营养观和全面膳食与审因用膳相结合营养观。在讲解的过程中将中医学的阴阳学说、五行学说贯穿其中，使大家进一步加深对中医基础理论的认识。
1.3中医饮食营养学的发展简史:读史可以明鉴，本节从早期食事活动开始讲解，再以四本著作为线索介绍理论体系初步形成时期，再到理论提高和发展时期的《千金方》、《寿亲养老新书》和《饮膳正要》。通过学习中医饮食营养学的发展简史，来了解这门课程的发展历程。

[单选题]中医饮食养生又叫什么？
食补

食疗

以上都不是
食用

食节

答案：食补
[单选题]营养，系指什么的过程？
机体利用食物或养料

机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

食物或养料

答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
[单选题]中医饮食节制，是泛指什么？
饮食的合理习俗

饮食的方式方法

全面膳食

节制饮食
饮食卫生制度

答案：饮食的方式方法
[单选题]下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
食药一体营养观

全面膳食与审因用膳相结合营养观
天人相应整体营养观

调理阴阳营养观

以脏补脏营养观

答案：以脏补脏营养观
[单选题]饺子是为了纪念谁的？
伊尹

张仲景

扁鹊

杜康

答案：张仲景
[单选题]记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？
《食医心鉴》
《本草经集注》
《外台秘要》
《养老奉亲书》
《圣济总录》
答案：《养老奉亲书》
[单选题]火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？
改变了营养状况，促进了大脑的发育
扩大了食物的来源
消毒灭虫
提高了食物的利用率
促进骨骼发育
答案：促进骨骼发育
[单选题]食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？
清代
周代
唐代
先秦
汉代
答案：汉代
[单选题]“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？
随园食单

论语

史记
饮膳政要

内经

答案：论语
[单选题]古时叫苦酒的调味品是？
豆腐

酒

糖

醋
酱

答案：醋