营养与健康答案2023

第一章测试

1.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。
A:85%-95% B:15%-30% C:60%-70% D:10%
答案:C
2.成人体内的必需氨基酸有（ ）种。
A:8 B:10 C:9 D:7
答案:A
3.食物血糖指数大于（ ）为高血糖指数食物。
A:80 B:60 C:70 D:50
答案:C
4.以下哪些不是脂肪的功能（ ）。
A:供能 B:帮助水溶性维生素的吸收 C:提供必需脂肪酸 D:储存热量
答案:B
5.骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（ ）。
A:钙 B:钾 C:铁 D:碘
答案:A
6.食物的能量来源是（ ）。
A:酒精 B:碳水化合物 C:脂肪 D:蛋白质
答案:ABCD
7.蛋白质的生理功能包括（ ）。
A:构成抗体 B:构成激素和酶 C:构成和修补人体组织 D:提供能量
答案:ABCD
8.能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（ ）
A:错 B:对
答案:B
9.蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（ ）
A:错 B:对
答案:A
10.平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（ ）
A:错 B:对
答案:A