第六章测试1.
紫菜，生长在温带浅海的岩礁上，喜活于波浪平静,盐度稍低，含磷量较多的水域中。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的80%。（ ）
A:对 B:错 3.
紫菜中维生素C的含量比桔子高，紫菜是天然维生素B12的理想来源。（ ）
A:错 B:对 4.
脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者、孕妇不适合食用海带。（ ）
A:对 B:错 5.
裙带菜，又名海芥菜，还被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库。（ ）
A:错 B:对 6.
下列哪些是紫菜中所含有的营养物质（ ）
A:碳水化合物 B:不饱和脂肪酸 C:蛋白质 D:膳食纤维 7.
海带中（ ）含量，含量非常高，干品一般在3%~ 4%，有的高达6%~7%。所以海带是甲状腺机功能低下者的最佳食品。
A:钠 B:铜 C:碘 D:镁 8.
正常的海带是（ ），经盐腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
A:红色 B:深褐色 C:黄色 D:蓝紫色 9.
裙带菜含（ ）量是牛奶的10倍，含（ ）量是牛肉的3倍。（ ）
A:铁、钾 B:钙、钾 C:钙、锌 D:铁、锌 10.
选购裙带菜时应从哪些方面观察（ ）
A:看干湿度 B:看颜色 C:闻气味 D:看外形
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